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作者： 梅崎和子
新功能介紹- 原文作者：UMESAKI KAZUKO
- 譯者：周若珍
- 出版社：遠足文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/04/02
- 語言：繁體中文
總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！
看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！
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商品訊息功能:
風靡日本的料理新觀念！一只鍋子就能為家人帶來健康
透過多層次「疊煮」調和食材的陰陽性質
所謂的陰陽，是東洋自古以來流傳的概念，認為只要有生命的東西，都是由「陰」和「陽」構成的。食物也有讓身體溫暖的「陽」性食材，以及讓身體寒冷的「陰」性食材。將兩種食材互相搭配，放在同一個鍋子裡烹煮，就能煮出營養均衡的美味料理。讓身體狀況變得均衡的調理方法，正是「陰陽調和的疊煮料理」。
此外，陰陽調和的方法之一，就是隨著季節食用當季的食材。
??? ?春天利用帶有苦味的山菜，把冬天累積在身體裡的老廢物質排出；
??? ?夏天透過夏季蔬菜補充酸味和水分；
??? ?秋天利用穀類或芋類補充夏天消耗的澱粉質；
??? ?冬天則利用根莖類蔬菜讓身體發暖。
像這樣透過食用當季的蔬菜，便能調整身體，達到均衡。本書的食譜，都是以這個概念為基礎而設計的。
何謂「疊煮」？3分鐘就能學會的無油煙烹調法
毋須技巧 新手也能迅速上手
所謂「疊煮」，是將陰性食材放在鍋子的下層，將陽性食材放在上層，加入水後，蓋上鍋蓋加熱，就能輕鬆地引起熱對流。藉由將各種食材層層疊放，它們所擁有的能量便會在鍋裡統一，不只是單純地聚集每一種食材的功效，而是能呈現截然不同的效果。也就是說，並不是1+1＝2，而是1+1＝3，甚至5。不只是食材本身的美味得以發揮，更能互相補充彼此不足的營養素，彌補單吃某種食材時的缺點。此外，還能一滴不露地攝取維生素、礦物質等微量營養素，對於維持身體健康有非常大的幫助。
6大優點！最便於執行的健康飲食法
在家自己煮 全家安心吃
◎優點1總而言之就是簡單！只要把食材疊好，煮熟即可
只須將食材層層疊在鍋中，再加熱即可。調味料基本上也只有鹽、醬油和味噌，非常簡單。只要有一個鍋子，除了燉菜和湯類之外，就連熱炒、涼拌或沙拉都能製作，因此特別適合不擅烹飪的男性。
◎優點2不需要高湯！光靠食材本身的甘甜就很美味
只要將食材依照順序疊好，蓋上蓋子加熱，就能將鍋裡各種食材所具有的天然甘甜釋放出來。就連浮渣也會變成甜味來源，無須使用高湯，也能煮出美味的料理。
◎優點3前置作業和調理都非常省時！
蔬菜不須削皮，蓮藕、牛蒡也不需要浸水！將砧板放在鍋子旁邊，依序將切好的食材放入鍋內即可，非常有效率。只要準備有蓋子的鍋子、菜刀和砧板就好。透過疊煮方式，食材很容易煮熟，調理時間也就縮短了。
◎優點4使用大量蔬菜，健康滿分！
透過疊煮方式，可以一次攝取大量的蔬菜。由於食材的甘甜能完全釋出，因此不需加太多調味料，同時控制熱量和鹽分的攝取。此外，蔬菜所具備的抗氧化、提昇免疫力以及幫助排泄等功能，都能夠充分發揮，因此就連過敏體質的人也能安心享用。
◎優點5透過調味和組合不同食材，享受變化多端的菜色！
就算使用相同的食材，只要改變切法或調味，就能創造出不同的料理。此外，若配合季節更換蔬菜的組合，更能變化出豐富的菜色。不過，秘訣在於必須將食材切成相等的大小，才能讓食材均勻地受熱。
◎優點6不浪費食材，環保愛地球！
烹調時大多使用整個蔬菜，捨棄的部份很少，因此廚餘也會跟著減少。只用少許油，因此也不需使用過多清潔劑。切好之後就可直接放入鍋內，因此不需要攪拌盆等其他烹飪用具，減少需要清洗的東西，進而省水。
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作者： 梅崎和子
新功能介紹- 原文作者：UMESAKI KAZUKO
- 譯者：周若珍
- 出版社：遠足文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/04/02
- 語言：繁體中文
疊在一起煮 陰陽調和更健康！疊煮料理73：風靡日本的料理新觀念-省時+節能+美味一鍋搞定
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內容來自YAHOO新聞
美智庫學者：國際應支持南海和平倡議
（中央社記者廖漢原華盛頓24日專電）華府智庫研究員郭晨熹今天發表南海專文指出，台灣提出南海和平倡議，值得各國鼓勵與支持。
華府智庫布魯金斯研究所（BrookingsInstitution）研究員郭晨熹博客來（Lynn Kuok）發表「台灣與南海：更多正確步驟」專文指出，台灣近期採取細微但重要的步驟，依循地貌，遵守聯合國海洋法公約，說明釐清其宣示，並且將東海和平倡議的擱置爭議與促進共同探勘開發，整合運用於南海。
她寫到，台灣是南海主權爭議6方其中之1，近期採取積極步驟，包括宣布南海和平倡議，在情勢嚴峻之際，正確的作法值得各界重視。
她認為，「如果維持區域穩定與和平是目的，鼓勵正確作為與嚇阻不當行為同樣重要。」
美國國務院對台灣的作法表示支持，中國大陸則稱注意到倡議，東南亞國家協會（ASEAN）對此保持沉默；郭晨熹指出，北京錯失展示誠意，尋求和平解決爭議的機會，台灣提出和平倡議，與中方走一對一協商，尋求多邊協議的雙軌路線，促進區域穩定的作法接近。
她指出，台灣外交部在4月29日與7月7日的說法，都朝向釐清宣示。
郭晨熹分析，外界雖指台灣未放棄南海段線，但由於政治因素，公開放棄反將影響穩定，台灣承諾遵守海洋法公約與國際公法，「段線」不過是島礁領土的「標示」，不能將此詮釋為台灣擁有廣泛海域。
此外，台方也提出太平島是「島嶼」，不是不宜人居的礁石，適用專屬經濟海域的證據，台灣無法參與菲律賓與中國大陸的國際仲裁，但依規定行事，遵守海洋法公約，皆符合其主權宣示。
中華民國外交部對太平島提出許多相片與影像紀錄，當中還包括巡邏犬，均顯示島嶼的自然樣貌與人居事實。郭晨熹認為，「相當令人信服。」
她最後強調，台灣面臨挑戰，仍展現政治決心與彈性，在南海扮演建設性角色，各國基於區域和平穩定的利益，應考量支持；台灣大選將近，南海政策與兩岸關係出現不確定因素，但對南海爭議仍敢於承擔。1040825
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美智庫學者-國際應支持南海和平倡議-005752671.html
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