孟老師的戚風蛋糕【附DVD】指定好物
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總而言之，不需要特地跑到外面找，購買也很便利。
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商品訊息功能:
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內容簡介:
附錄：實用又美味的「方塊蛋糕」食譜
戚風蛋糕大解析！
詳細說明「蛋黃麵糊」、「蛋白霜」以及「拌合」的製作要領。
精準的配方＋唾手可得的食材，做出令人稱羨的戚風蛋糕！
從基本款到各式口味戚風蛋糕，
總在「蛋黃麵糊」＋「蛋白霜」的組合中……
「麵糊」該怎麼攪？
有人說麵糊別亂攪，也別攪太久，
否則會出筋，真的嗎？
理想的「蛋白霜」，該如何掌握？
而「蛋黃麵糊」與「蛋白霜」的質地完全不同，
博客來書店博客來網路書店該如何攪拌？混勻後的麵糊，最佳狀態為何？
博客來網路書局有關戚風蛋糕的製作問題與迷思，
本書均有詳盡解析！
◎DVD
博客來隨書附贈DVD，示範戚風蛋糕的基本做法，另解析海綿蛋糕的相關重點。
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- 作者： 孟兆慶 新功能介紹
- 出版社：葉子 新功能介紹
- 出版日期：2016/02/01
- 語言：繁體中文
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